Entre Rios encontra-se entre vales e montanhas numa região de geografia acidentada. O município é essencialmente agrícola e se destaca pelo cultivo em grande escala de milho, soja, feijão, trigo, fumo e citrus. Na pecuária destaque para a suinocultura e avicultura, por conta do trabalho de criadores integrados às agroindústrias da região.Também está em franco desenvolvimento nas propriedades rurais, a piscicultura, a produção leiteira, a bovinocultura de leite e corte, caprinocultura, apicultura, e recentemente o ramo textil vem investindo na cidade. Existem no Município várias famílias rurais, onde predominam as pequenas propriedades de agricultura familiar.Em Entre Rios há ainda uma reserva indígena Kaingang e Guarani, onde os índios plantam feijão e milho para vender no comércio local.